کیک انار یکی از محبوب‌ترین و خوش‌رنگ‌ترین کیک‌های شب یلداست. طعم ترش و شیرین انار، رنگ قرمز جذاب و تزئین‌های فانتزی باعث شده این کیک هم برای جشن‌های خانوادگی و هم برای مهمانی‌های رسمی انتخابی عالی باشد. در این مقاله طرز تهیه کامل این کیک، نکات مهم، و مدل‌های مختلف کیک انار مخصوص مناسبت یلدا را معرفی می‌کنیم.

مواد لازم برای کیک انار

• آرد شیرینی‌پزی: ۲ لیوان
• شکر: ۱ لیوان
• تخم‌مرغ: ۴ عدد
• روغن مایع: نصف لیوان
• بکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
• خامه قنادی یا کرم باترکریم: حدود ۵۰۰ گرم
• آب انار طبیعی: نصف لیوان
• ژله انار: ۱ بسته
• دانه‌های انار تازه برای تزئین
• رنگ خوراکی قرمز (اختیاری)

  طرز تهیه کیک انار

  مرحله ۱: آماده کردن مایه کیک

  تخم‌مرغ و شکر را با همزن ۵–۷ دقیقه بزنید تا حجیم و روشن شود. روغن را اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید. سپس آرد و بکینگ‌پودر را الک کرده و به آرامی با لیسک مخلوط کنید.

  مرحله ۲: پخت کیک

  مایه را داخل قالب چرب‌شده ریخته و در فر ۱۸۰ درجه حدود ۳۰ دقیقه قرار دهید. پس از پخت کامل، اجازه دهید سرد شود.

  مرحله ۳: تهیه کرم اناری

  خامه قنادی را فرم دهید. ژله انار را نصف مقدار آب روی بسته درست کنید تا غلیظ شود. بعد از نیم‌بند شدن، آرام داخل خامه مخلوط کنید تا کرم صورتی و خوش‌رنگی به دست بیاید.

  مرحله ۴: تزئین

  کیک سردشده را برش بزنید، میان لایه‌ها کرم اناری بزنید، اطراف کیک را خامه‌کشی کنید و روی آن را با دانه‌های انار و ژله انار تزئین کنید.